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冷库日常维护保养

时间:2015-12-16 00:25 作者:admin 点击:
冷库日常维护保养操作手册 1、初次使用。冷库初次使用或长时间停机再用时,库房内严禁堆放货物,须将库房缓慢降至所需温度,对于低温库需在24小时内分阶段降温,避免库内外温差骤然变化,造成库体破坏.显示空库房 2、货物堆放(1)货物堆放要安全牢固, 便于盘点、检查, 进出库方便。维护频次为一次/批。(2)适当扩大货堆容量,减少零星货堆,冻品要求堆垛紧密,当商品不多时,可将同类商品或可以混藏的商品放在一起,以提高库房有效容积利用率。(3)堆放的货物严禁堵住风机的进出口。 指示风机进出口(4)库内货位堆垛要求:距冷库顶部0.3米, 距墙0.2米, 距冷风机周围1.5米。 3\货物储存。(1)要按品种、等级、用途等情况, 分批分垛位储藏, 并编号, 填制卡片挂于明显的地方;正确记载货物的进、出、存的动态变化, 掌握储存安全期限, 执行先进先出制度;定期或不定期检查质量, 发现有霉烂、变质等现象时, 应立即处理。维护频次为一次/批。(2)没有经过冻结的货物, 不准直接进入冷库, 以保证商品质量, 防止损坏冷库。(3)冷库内严禁多水性作业。(4)库内温度和湿度保持均匀, 不能有较大波动;食品入库时尽量做到一次进完。(5)库内不能有大量人员挑选商品, 及时关严库门, 库门开时注意风幕机是否开启或门帘是否放好。出库房要随手关灯。指示库门、风幕机、门帘、灯开关。(6)库门装有报警装置, 开启时间超过1分钟, 通过光电报警提醒及时关闭库门, 严禁人为干扰报警装置正常工作。指示门报警(7)对于家禽、鱼类等在冷藏时, 要求表面包冰衣, 冻肉和靠近库门的商品可用防水布覆盖, 以减少干耗。4、库房安全维护(1)库内的墙、地坪、顶棚和门框上应无冰、霜、水, 随有随清除;风机有滴水现象时及时报告维修课。随时显示各个位置(2)库门要精心维护, 作到开启灵活, 关闭严密, 不跑冷。 显示库门(3)库内堆垛商品重量和运输工具装载量不能超过地面设计负荷;严禁在库内用铁器摔击地面, 防止砸坏地面, 破坏隔热及防水层。(4)商品进出库及库内操作, 要防止运输工具和商品碰撞库门、墙壁、冷风机、排水管及制冷管路(5)、发现地坪有冻鼓现象时, 及时报告维修人员。(6)保持库内足够照明亮度, 有灯具损坏及时报告维修人员更换。显示灯具(7)、库内严禁存放易燃、易爆及易挥发性物品, 不得有明火。 5、库房卫生(1)冷库四周不应有污水和垃圾, 周围的场地和走道应经常清扫, 定期消毒。(2)冷库的工具和设备在使用前后应用清水冲洗干净, 或用热碱水消毒。随时冲洗工具(3)定期对库房消毒。消毒时将食品全部搬出, 清除地坪、墙、顶板上的污点, 发现有霉菌的地方, 仔细用刮刀或刷子清除。一次/月喷洒次氯酸钠消毒液, 关闭库门

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